Voici un récit à la première personne de presque trente années passées à étudier les liens entre
- la mauvaise santé des sols
- des animaux qui y paissent et
- des hommes qui s’en nourrissent.
Entouré de chercheurs, de paysans et de médecins, Pierre Weill, fondateur de « Bleu-Blanc-Cœur », formule une question toute simple aux réponses complexes : « et si la santé des hommes était dépendante
- de la santé des sols qu’ils cultivent,
- des animaux dont ils se nourrissent ? »
30 ans, 7 études cliniques et près de 500 publications dans la presse scientifique plus tard, ce livre écrit dans une langue simple et enthousiaste esquisse les conclusions de cette enquête de toute une vie.
Auteur : Pierre Weill
Cet ingénieur agronome vit et travaille à côté de Rennes. Il a été jusqu’en 2024 le coprésident de « Bleu-Blanc-Cœur », cette démarche agricole et alimentaire durable qui vise à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation. Il travaille depuis vingt ans sur le lien entre production agricole, environnement et santé. Il a participé à plusieurs études cliniques consacrées aux effets de l’environnement sur la santé humaine. Il est également l’auteur de plusieurs livres de vulgarisation à succès, dont
Editions Actes Sud
- 272 pages
- 22 € (disponible en numérique)
- ISBN : 978-2-330-19967-8
- Parution : le 8 janvier 2025
