Journée de formation à l’attention des transformateurs de denrées alimentaires, sur la technologie des jus de pommes, poires et petits fruits.
Public
- Agriculteurs – Transformateurs
- Producteurs – Artisans de l’agroalimentaire
- de tous les secteurs valorisant les matières premières agricoles wallonnes
Programme
- Théorie
- Théorie des procédés de transformation des jus en prenant la pomme et les petits fruits comme exemple
- Points d’attention sur les jus multifruits
- Equipements minimums pour se lancer
- Clarification enzymatique
- Gestion des cuves
- Pratique
- Broyage
- Pressage : moulin – hydropressoir
- Filtration sur plaque
- Pasteurisation
Participation
- 120 € HTVA par participant
- Formation inter-entreprise, TVA non applicable
- Inscription
Infos
- 081 / 62 23 17
- info@diversiferm.be
- Page Facebook
- Adresse gps à utiliser pour rejoindre la formation
Avenue de la Faculté d’Agronomie, 11
5030 Gembloux