Source : Fresh Plaza

« La conversion massive à la production de poires pourrait conduire au même scénario que pour les pommes » Tony Derwael, de Bel'Export

Si nous n'y prenons pas garde, la situation de la production de poires suivra le même scénario que celle des pommes. C'est ce qu'affirme Tony Derwael de Bel'Export. « Cette année, la situation sur le marché belge des pommes est nettement meilleure que l'année dernière, mais c'est aussi parce qu'il y a eu une conversion massive à la culture des poires chez les producteurs de plusieurs pays d'Europe », explique-t-il.

Le négociant avoue toutefois qu'il lui est difficile de se projeter dans l'avenir dans ce secteur, car beaucoup de choses peuvent changer très rapidement. « La situation est toutefois assez préoccupante, car en Belgique, mais aussi aux Pays-Bas, la superficie consacrée aux poires a doublé au cours des 20 dernières années. Et ce, au détriment des pommes, dont la superficie a diminué de plus de moitié. Sur les 1.000 hectares qui ont été arrachés, ce qui représente une baisse de volume d'environ 20 %, nous constatons aujourd'hui des effets évidents. C'est la raison pour laquelle les prix ont également beaucoup augmenté. En fait, j'oserais presque dire qu'il pourrait bientôt y avoir une pénurie de pommes. Il faut qu'il en soit ainsi pour maintenir un bon prix. »

« Il n'y a que pour les poires que la situation s'est complètement inversée », poursuit Derwael. « Il y a quelques années, j'ai dit aux producteurs de faire attention, car nous allions dans la même direction que pour les pommes. Si l'on ajoute à cela le fait que la Pologne investit également de plus en plus dans la production de poires, on risque d'obtenir des prix aussi bas que pour les pommes. »

Toutefois, il est difficile d'envisager l'avenir dans le secteur des fruits en raison des mauvaises récoltes en Italie, explique Tony. « La situation préoccupante a été mise en veilleuse pendant un certain temps en raison des mauvaises récoltes en Italie. Du coup, ma prédiction s'avère erronée. Qui aurait pu s'attendre à ce que l'Italie soit confrontée à de tels problèmes d'insectes et de température. Cela signifie soudainement qu'il y a de nouveau de la place sur le marché et que les gens gagnent même bien leur vie en ce moment. Le secteur reste volatile et il est très difficile de prédire l'avenir à long terme. Toutefois, si les problèmes sont résolus en Italie, ce que j'espère, nous devrons vraiment nous méfier. »

Poires rouges
« En effet, la consommation est également en baisse depuis des années. C'est une tendance dont nous devons également tenir compte. S'il n'y a pas de manque de volumes intereuropéens, la production ne sera pas résolue sur les marchés nationaux. Nous devrons alors commencer à chercher de nouveaux marchés, mais je pense qu'il y a plus de potentiel dans les marchés de niche, tels que les poires rouges. Ces produits suscitent beaucoup d'intérêt en Asie. La Conférence n'y est pas très populaire, mais pour les poires rouges, il y a de nombreuses possibilités d'expansion. Ce sont des scénarios que nous devrons examiner en tant que filière et sur lesquels beaucoup travaillent déjà. »

Les prix se sont redressés, mais les coûts sont également plus élevés
Si l'on considère la situation pour la saison en cours, le négociant reste toutefois modérément positif. « Pour les pommes, nous avons travaillé en dessous du prix de revient au cours des deux dernières années et pour les poires, nous avons travaillé autour du prix de revient jusqu'à la moitié de la saison de vente. Heureusement, ces prix se sont relativement bien redressés cette année. Pour les pommes et les poires, les prix ont doublé pour les petits calibres, 50-55 et 55-60, et pour les calibres plus importants, ils ont augmenté d'environ 30 % par rapport à l'année dernière. L'année dernière, ce sont surtout les gros calibres qui ont rapporté de l'argent, mais la plupart des producteurs avaient des petits fruits, qui ne permettaient pas de vivre. »

« Par rapport à ce que nous attendions en août, la qualité des poires est quelque peu décevante. Les pommes, en revanche, ne sont pas trop mauvaises. Le problème de la tavelure ne semble pas être aussi grave que nous le pensions, et les fruits semblent bien se conserver. Dans l'ensemble, la situation s'est améliorée, mais ce n'est pas tout à fait réjouissant. Les prix sont certes meilleurs, mais les prix de revient ne cessent d'augmenter. Il ne faut pas l'oublier non plus. Cela concerne en particulier les salaires, qui ont augmenté très fortement. Cela crée encore aujourd'hui une situation délicate. Le consommateur cherche à acheter moins cher en raison de l'inflation, les supermarchés sont sous pression et le producteur doit gagner plus. Où nous situons-nous, en tant que commerçants, dans ce calcul ? » conclut Derwael.

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